In una bacinella mettere: 1/4 di formaggio parmigiano, 125 gr. di formaggio romano, 1 salsiccia e 100 gr. di salame a pezzetti. Aggiungere prezzemolo, 6 uova e far amalgamare il tutto. Impastare ½ kg. di farina, 3 uova e 1 cucchiaio di sugna. Stendere la pasta con un mattarello. Preparare con la pasta dei tondini e mettere per ognuno una porzione degli ingredienti preparati e richiudere con altrettanti tondini di pasta. Mettere nel forno sino a cottura.

• 1/4 di formaggio parmigiano
• 125 gr. di formaggio romano
• 1 salsiccia
• 100 gr. di salame a pezzetti
• prezzemolo
• 6 uova
• ½ kg. di farina
• 3 uova
• 1 cucchiaio di sugna